Für besten Kaffeegenuss sorgen wir, für das sprichwörtliche Sahnehäubchen sind aber Sie gefragt! Doch wie wird der Milchschaum auf dem Kaffee perfekt?

Guter Milchschaum hängt auch vom richtigen Equipment ab. Das fängt bei der Tasse an: Am Besten geeignet sind Tassen mit rundem Boden und runden Seitenwänden. Dazu sollten Sie einen elektrischen Milchaufschäumer verwenden.
Das Wichtigste für den Milchschaum ist aber, wer hätte es gedacht, die Milch. Experten empfehlen haltbare Milch mit einem möglichst hohen Fettanteil. Erhitzen Sie die Milch nicht zu stark, denn bei zu großer Hitze bildet das Eiweiß Strukturen, durch welche der Schaum zu schnell zusammenfällt.

Beim Aufschäumen sollte darauf geachtet werden, dass am Ende der Schaum cremig ist und nicht zu große Bläschen hat. Gießen Sie den Schaum möglichst schnell nach dem Aufschäumen in die Kaffeetasse. Kaffeespezialisten empfehlen, den Schaum unter die Kaffee-Crema zu gießen, dazu ist ein wenig Übung erforderlich.

Nun können Sie Ihren Kaffee genießen!